长期酿造成熟酒的历史

早在日本室町,江户时代已形成日本成熟酒的饮酒文化。然而,明治时代政府颁布了针对成熟酒的酿造量税法,证收成熟酒的酿造量税。而且,成熟酒的酿造量税是消费者喝完以后才征的税种,所以增加了酿造厂的经济压力,为此结束了成熟酒的酿造历史。现在税制的改变在日本再次出现了成熟酒。